Ventagli alla colombiana Junior MasterChef Italia 2016

Secondo

Ventagli alla colombiana

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> farina precotta mais bianco, 200 gr.
> manzo macinato, 150 gr.
> maiale macinato, 150 gr.
> peperone, 1
> patata, 1
> cipolla rossa, 1
> pomodoro, 1
> cipolla, 1
> avocado, 1
> spicchio aglio, 1
> coriandolo o prezzemolo
> sale
> zucchero
> olio di arachidi
> olio di oliva
> sale
> cumino
Lavinia
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Impastare la farina con l'acqua, sale e lo zucchero. Formare delle piccole palline e pressarle con “l'arepero” o con il mattarello per ottenere un disco.
2 In una padella rosolare la cipolla con un filo di olio d’oliva, il peperone tagliato a dadini e l’aglio.Incorporare quindi il mix di carni, insieme ai pomodori e alle patate tagliate a cubetti.
3 Mettere un cucchiaio di ripieno di carne in ogni empanadas, richiudere i bordi con una forchetta efriggere in abbondante olio di arachidi ben caldo per qualche minuto fino a doratura.
4 Creare la salsa: sbucciare l'avocado, il lime, rimuovere dall'aglio l’anima e mixare con l'olio di oliva. Aggiungere il peperoncino, il pomodoro, la cipolla e il sale.
5 Adagiare le empanadas a ventaglio sul lato del piatto, la salsa in una ciotolina e alcuni spicchi di lime per guarnire il piatto.
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