Tortelli di mare

Secondo

Tortelli di mare

50 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> gallinella, 1
> uova, 3
> farina, 220 gr.
> patate, 3
> gallinella, 1
> pomodorini ciliegia, 400 gr.
> cipolla, qb
> aglio, qb
> finocchi 2
Andrea B
Preparato da
PREPARAZIONE

50 Minuti
1 Lessare due patate a tocchetti piccoli. Spinare la gallinella, scottare il filetto in acqua e utilizzare il resto del pesce per creare un brodo. Unire in un recipiente le patate lessate, il filetto del pesce e schiacciarli aggiungendo un uovo, sale e pepe.
2 Impastare la farina con 2 uova, creare una palla, ricoprirla con della pellicola trasparente e lasciarla riposare. Tirare quindi la sfoglia e preparare dei tortelli di circa 4 centimetri con il ripieno appena realizzato.
3 In una padella tritare un quarto di cipolla, due spicchi di aglio e farli rosolare. Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 pezzi e un quarto di finocchio tagliato a julienne; terminare la cottura aggiungendoci qualche mestolo di brodo di pesce.
4 Tagliare a julienne finissime una patata ed un finocchio e friggerli in abbondante olio.Filtrare il brodo in un nuovo recipiente, portare ad ebollizione e cuocere i ravioli per circa 7 minuti. Saltarli quindi con la salsa precedentemente preparata e guarnirla con la frittura.
CONSIGLI

DELLO CHEF
Impastare molto la pasta prima di tirarla per renderla più elastica.
Cosa ne pensi:

 
Junior MasterChef Italia 2016
Junior MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...