La barchetta del gusto

Secondo

La barchetta del gusto

50 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> farina, 100 gr
> lievito istantaneo, 5 gr
> manzo, 1 filetto
> carote, 5
> cipolla, 1
> timo, q.b.
> sale
> pepe
Andrea
Preparato da
PREPARAZIONE

50 Minuti
1 Su una spianatoia versare la farina e formare una fontana. Unire il lievito, l'olio e il sale. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua tiepida poco alla volta e impastare fino a ottenere una palla elastica e asciutta.
2 Tagliare dei pezzi di pasta, stenderli con le mani fino a ottenere una forma rettangolare, bagnare i lati e aggiungere delle strisce di pasta per formare i bordi. Cuocere in forno per 20 minuti circa o fino a doratura.
3 Infarinare le cipolle e friggerle in abbondante olio bollente. Cuocere il filetto per 2 minuti circa, quindi tagliarlo a listarelle.  Cuocere le carote al vapore, frullarle con un mixer fino a ottenere una crema arancione e condirle con sale, pepe e olio. Disporre sulle barchette le fette di carne, adagiarvi sopra le cipolle e, con l’aiuto di un sac-à-poche, aggiungere ai lati la crema di carota.
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