Insalata di pollo gorgollo

Secondo

Insalata di pollo gorgollo

60 Minuti
2 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> petto di pollo, 300 gr.
> finocchio, 1
> noci, 10
> semi di sesamo, qb
> gorgonzola, 200 gr.
> curry, qb
> sale, qb
> tuorli d'uovo, 2
> olio di semi di girasole, qb
> pepe, qb
> , qb
Camilla
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Preparare la maionese prendendo i tuorli d uovo e mettendoli in una ciotolina. Unire il sale e iniziare a girare con la frusta, nel mentre aggiungere a filo l'olio e continuare a girare finché non si raggiunge una consistenza omogenea. Mettere la maionese in frigo fino al momento dell'utilizzo.
2 In un piatto lavorare il gorgonzola in modo che si ammorbidisca e incorporare il curry. Continuare a lavorarlo finché si amalgama, quando è amalgamato metterlo in un coppapasta e riporlo in frigorifero facendolo raffreddare per poi poterlo usare come base.
3 Far scaldare la piastra, quando è ben calda mettere il petto di pollo e farlo cuocere aggiungendo il rosmarino e girandolo di tanto in tanto. Quando è ben cotto riporre in un piatto per farlo raffreddare. Successivamente tagliarlo a pezzetti.
4 Tagliare il finocchio a dadini facendo attenzione di conservare la parte più esterna che poi servirα per l'impiattamento. In un piatto unire i pezzetti di pollo, i dadini di finocchio le noci tenute grossolane e i semi di sesamo. Condire con la maionese. Decorare con del rosmarino.
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