Fantasia di spinaci

Secondo

Fantasia di spinaci

75 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> spinaci, 500gr.
> carote, 2
> pomodorini, 4
> patate, 2
> panna fresca da cucina, 200 ml
> zucchero di canna, q.b.
> arancia, 1
> limone, 1
> olio, q.b.
> parmigiano, 100gr.
> aglio
> timo
> rosmarino
> latte
> pepe
> sale
> granella di nocciole
Matteo
Preparato da
PREPARAZIONE

75 Minuti
1 Mettere le patate a cuocere nell’acqua, poi fare lo stesso con le carote. Scottare i pomodorini (lasciandoli in acqua bollente per 12 secondi), immergerli in acqua ghiacciata e poi pelarli. Disporli in una teglia ricoperta di carta forno e aggiungere zucchero di canna, scroza d’arancia, scorza di limone timo, rosmarino e un filo d’olio. Cuocere in forno per 40 minuti a 130°.
2 Per preparare la crema di carote al latte mettere le carote cotte e sbucciate in una ciotola e frullarle con il frullatore a immersione aggiungendo un po’ di latte e un pizzico di sale.
3 Lavare e scottare metà degli spinaci e schiacciarli insieme alle patate, aggiustando di sale e pepe. In una padella mettere olio e aglio a soffriggere, poi saltare il composto di patate e spinaci fino a completa rosolatura. Con la restante parte degli spinaci fare un’insalatina aggiungendo la granella di nocciole e condirla con sale e olio.
4 Preparare la salsa di parmigiano: bollire la panna da cucina e versarla sul parmigiano precedentemente grattugiato.
5 In un piatto grande impiattare l’impasto di patate e spinaci con un coppa pasta. Riempirlo fino a metà e completare con l’insalatina di spinaci. Infine cospargere con la granella di nocciola. Completare l’impiattamento con un pomodorino confit in cima e versare sul tutto la salsa di parmigiano utilizzandola come decorazione insieme alla salsa di carote.
Cosa ne pensi:

 
Junior MasterChef Italia 2016
Junior MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...