Doppio tortino

Secondo

Doppio tortino

90 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Difficile
Ingredienti
> Patate, 400 gr.
> Speck di anatra, 70 gr.
> Prosciutto di tonno, 100 gr.
> Asparagi verdi, 5
> Rape, 1
> Ricotta, 60 gr.
> Uovo, 1
> prezzemolo, 1 rametto
> erba cipollina, qb
> rosmarino, 1 rametto
> salvia, qualche foglia
> Aglio, 1
> Burro, 50 gr.
> Olio, qb
> Sale, qb
Aisha
Preparato da
PREPARAZIONE

90 Minuti
1 Lessare le patate tagliate a cubetti in abbondante acqua salata. Intanto, tagliare gli asparagi bianchi e le rape e farli saltare in padella con aglio ed olio per qualche minuto. Al termine della cottura separare le rape dagli asparagi e riporli in due ciotole diverse.
2 Aggiungere alle rape lo speck d'anatra a cubetti e un cucchiaio di ricotta e agli asparagi il prosciutto di tonno a cubetti ed un cucchiaio di ricotta. Mescolare bene entrambi i composti.
3 A cottura ultimata, schiacciare le patate e aggiungere il trito di erbe aromatiche e l'uovo. Impastare tutto, imburrare due stampini e adagiare le patate sui lati di questi. Tenere un po' di patate per il coperchio del tortino.
4 Inserire in uno stampino il composto di speck di anatra e rape, nell'altro il composto di prosciutto di tonno e asparagi. Chiudere ogni stampino con uno strato di patate.
5 Infornare i due tortini a 180° per 40 minuti a forno statico, oppure a 160° per 35 minuti a forno ventilato.
6 Sfornare e servire.
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