Sformatini di spinaci

Primo

Sformatini di spinaci

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> burro, 80gr.
> latte, q.b.
> farina, 100gr.
> noce moscata, 8gr.
> sale
> spinaci, 500gr.
> caprino, 240gr.
> grana
> pan grattato
Lavinia
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Pulire le foglie di spinaci togliendone il gambo, lavarle e strizzarle accuratamente. Mettere a scottare gli spinaci in acqua bollente salata per pochi minuti, scolarli e metterli a raffreddare nel ghiaccio per preservarne il colore.
2 Preparare la besciamella: sciogliere il burro a fuoco basso incorporando la farina e fare cuocere mescolando continuamente con la frusta, fino a ottenere una pastella molto densa. Successivamente aggiungere poco alla volta il latte, fino a ottenere una salsa omogenea, regolare di sale e pepe.
3 Incorporare la besciamella nel mixer, strizzare gli spinaci e aggiungerli nel composto. Frullare il tutto per ottenere un impasto omogeneo, eventualmente aggiustarlo di sale.
4 Imburrare le cocotte e cospargerle di uno strato di pan grattato per fare in modo che l’impasto resti attaccato. Incorporare il composto ottenuto nelle cocotte e fare cuocere per 30 minuti a 180°.
5 In un pentolino a bassa temperatura fare sciogliere il caprino con un po’ di latte fino a ottenere una crema vellutata. Sfornare le cocotte e servire gli sformatini con la crema al caprino.
Cosa ne pensi:

 
Junior MasterChef Italia 2016
Junior MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...