Paccheri al sapore di mare

Primo

Paccheri al sapore di mare

45 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Olio, qb
> Sale, qb
> Aglio, 1
> Scampi, 4
> Arancia, 1
> Limone, 1
> Burrata, 1
> Ricci, 4
> Pomodorini, 100 gr.
> Paccheri, 40 gr.
> Timo selvatico, 1 rametto
Nicolò
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 In una padella con un goccio d'olio e uno spicchio d'aglio aggiungere le teste e le chele degli scampi, i pomodorini e un pizzico di sale, infine, la spremuta d'arancia. Coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Appena pronto rimuovere le chele e le teste.
2 Nel frattempo macerare i filetti di scampo nel succo d'arancia con qualche goccia di limone. Frullare la crema di burrata insieme alla polpa di riccio.
3 In un piatto rettangolare spalmare la crema di burrata disporre sopra i paccheri guarniti con i filetti di scampo marinati e la polpa di riccio. Decorare con del timo selvatico.
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