Gnocchetti alla busarola di casa mia

Primo

Gnocchetti alla busarola di casa mia

60 Minuti
2 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> patate gialle, 2 grandi
> pomodorini, 8
> uova, 1
> farina bianca, q.b.
> astice, 1
> basilico, qualche foglia
> aglio, 1 spicchio
> polpa di pomodoro, 3 cucchiai
> sale
> olio evo
Tomaso
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Tagliare i pomodorini a metà, adagiarli in una teglia da forno aggiungendo sale, pepe e un po' di zucchero. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti fino ad ottenere i pomodorini confit. 

2 Lessare le patate in acqua salata. Una volta cotte schiacciarle, aggiungere un uovo, sale e una quantità di farina pari a metà del peso delle patate. Mescolare e, una volta ottenuto un impasto omogeneo, lasciare riposare per alcuni minuti. Creare un serpentello e ottenere dei piccoli gnocchi.
3 Bollire l'astice in abbondante acqua salata per qualche minuto, toglierlo dall’acqua e ottenere la polpa. Nella stessa acqua cuocere gli gnocchi; appena affiorano sono pronti. 

4 In una padella antiaderente aggiungere un filo olio, uno spicchio d'aglio, la polpa di pomodoro e la testa di astice. Lasciare cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere la polpa, lasciare insaporire e in ultimo saltare gli gnocchi. Impiattare.
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