Gelati Tricolore

Antipasto

Gelati Tricolore

60 Minuti
2 Persone
Difficoltà: Elaborata
Ingredienti
> parmigiano, 100 gr
> pistacchi, 30
> ricotta, 150 gr
> basilico, 25 foglie
> prezzemolo, 10 foglie
> barbarbietole, 2
> tartufo, q.b.
> sale
> olio evo
> pepe nero
Andrea
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Per prima cosa grattugiare il parmigiano e metterlo in una tortiera rotonda con della carta da forno insieme ai pistacchi tritati, appiattendolo bene. Metterlo in forno a 190° fino a quando non sarà dorato. Togliere dal forno e dividere il cerchio in quattro parti uguali mentre è ancora caldo, girarlo per dargli la forma del cono, lasciare raffreddare per farlo indurire.
2 Preparare il gelato rosa: frullare la barbabietola con un filo d'olio, sale e pepe. Una volta pronto unire con la ricotta e girare bene. Per il gelato verde frullare basilico e qualche foglia di prezzemolo con olio sale un po' di parmigiano, unirlo alla ricotta e girare bene. Preparare il gelato stracciatella: prendere il tartufo e grattugiarlo insieme alla ricotta, aggiungere sale e pepe.
3 Con un porzionatore per gelato prendere la ricotta e metterla sopra il cono per ogni gusto. Impiattare in un porta gelati e mettere della granella di pistacchio sopra tutti i gelati.



Cosa ne pensi:

 
Junior MasterChef Italia 2016
Junior MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...